Pierś z indyka z tymiankiem i żurawiną

Dzisiaj polecam pierś z indyka w moim ulubionym duecie z tymiankiem i suszonymi owocami. Mięso jest soczyste, delikatne i wspaniale komponuje się ze słodkimi smakami owoców takich jak suszone morele i wędzone śliwki czy goryczkowata żurawina.Smakuje zarówno z konfiturą żurawinową na zimno jak i sosem powstałym w trakcie pieczenia na ciepło.

Składniki:

• dwie piersi z indyka (1-1,5kg)
• tymianek
• sól
• pieprz
• 100 g boczku
• 50 ml białego wina
• 4 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• suszone owoce( morele i śliwki lub żurawina)

Wykonanie: 

1. Pierś z indyka natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem i obłożyć plastrami boczku.
   ( boczek kroję w kostkę)
2. Tak przygotowaną pierś włożyć do worka do pieczenia, dodać liście laurowe,czosnek, suszone owoce i białe wino.
3. Piec w temp.240 stopni C przez pierwsze 30 min, następnie w temp.150 stopni C przez kolejne 60 minut.
4. Podawać na ciepło, albo na zimno, z konfiturą żurawinową, sosem żurawinowym czy też sosem morelowo - śliwkowym powstałym podczas pieczenia.

Składniki sosu żurawinowego:

• 200 g żurawiny 
• 100 g cukru
• 150 ml śmietanki 30%

Wykonanie:

1. Żurawinę zmielić przez maszynkę, dodać cukier i dusić na małym ogniu przez 15 minut.
2. Śmietankę wlać do rondelka i zredukować, następnie połączyć ją z powstałą konfiturą żurawinową. Tak powstałym sosem polać pierś z indyka.