Barszcz czerwony czysty

Lubię ten barszcz o intensywnie buraczanym kolorze, ponieważ jest prosty do zrobienia , bardzo smaczny i  pasuje do wszystkiego, do pierogów, pasztecików, fasoli, ziemniaków czy grochu.

Składniki:( na około 3 litry)

• 2-3 litry wywaru z mięsa i warzyw( w zależności od wielkości buraków)
• 6-8 buraków
• 2 suszone grzyby
• 2 ząbki czosnku
• 2 jabłka
• 2 goździki 
• 2 ziarenka pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 2 łyżeczki majeranku
• sól,cukier do smaku
• lubczyk lub przyprawa do zup
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

1. Buraki zetrzeć na tarce i zalać wywarem, tak aby je przykryć.
2. Dodać namoczone dzień wcześniej suszone grzyby, rozdrobnione jabłka, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i goździki.
3. Całość gotować 45 minut na bardzo małym ogniu. Po tym czasie odstawić na całą noc.
4. Następnego dnia odcedzić barszcz, dodać świeży lub suszony lubczyk i podgrzać barszcz nie doprowadzając do wrzenia.
5. Dodać sok wyciśnięty z 1/2 cytryny, doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, ewentualnie przyprawą do zup i gotowe:)