Szarlotka

Jeszcze ciepła, pachnąca cynamonem, tradycyjna szarlotka na kruchym cieście to najsmaczniejszy jesienny deser. Przepis na kruche ciasto został zaczerpnięty ze strony http://www.ewawachowicz.pl/przepisy,3,4.html
Moja szarlotka jest z grubą warstwą cukru pudru o lekko kwaskowym nadzieniu, idealna, w sam raz słodka i długo utrzymująca kruchość.

Składniki na ciasto:( na blaszkę 40 x 24)

• 680 g mąki krupczatki
• 220 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 240 g masła zimnego
• 2 jajka

Składniki na nadzienie jabłkowe:

• 2 kg jabłek szara reneta
• 4 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru

Wykonanie:

1. Mąkę, cukry i sól wymieszać.Dodać zimne masło, dalej wyrabiać a następnie dodać jajka. Dobrze wyrobione ciasto podzielić na dwie części, zafoliować i schłodzić w lodówce min. 1 godzinę. Osobiście ciasto schładzam przez noc a następnego dnia piekę.
2.  Jabłka zetrzeć na tarce i przesmażyć na patelni, następnie dodać cynamon i cukry. Jeżeli lubicie bardzo słodkie ciasta dodajcie znacznie więcej cukru.(około 1/2 szklanki)
3. Spód ciasta rozkładamy na blaszce, nakłuwamy widelcem i pieczemy 25 minut w 200 stopniach C z termoobiegiem.
4. Na upieczonym i wystudzonym spodzie wykładamy nadzienie jabłkowe i przykrywamy ciastem.
5. Całość pieczemy w temp.200 stopniach C z termoobiegiem 60 - 70 minut.