Kasza jęczmienna z pomidorami i fasolką szparagową

Danie to można podawać na zimno jako letnią, sycącą sałatkę albo na ciepło jako danie główne. Jest to zaskakująco smaczna propozycja na letni, upalny dzień. Smacznego:)

 

Składniki:(porcja na 2-4 osoby)

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej- pęczak
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1-2 duże pomidory
• 1 cebulka
• 6 ząbków czosnku
• 200 g ugotowanej fasolki szparagowej
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. 1 szklankę kaszy pęczak ugotować w 2 szklankach osolonej wody (około15-20 minut).
2. Pierś z kurczaka natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, bazylią, oregano i z 5 ząbkami czosnku włożyć do torebki do pieczenia. Piec 50-60 minut w temp.180 stopni z termoobiegiem.
3. Ugotowaną fasolkę szparagową , kaszę i  kurczaka wymieszać z cząstkami pomidora, posiekaną cebulką i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Całość posypać natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem.