Sałatka z fasolką szparagową

Letnia, bardzo kolorowa i smaczna a przy tym szybka sałatka. Polecam, zwłaszcza wszystkim lubiącym fasolkę szparagową, która wspaniale komponuje się z musztardowym dressingiem.

Składniki:( porcja na 2-3 osoby)

• 20-25 dkg fasolki szparagowej
• 2 jajka gotowane
• 1-2 pomidory
• 1 mała cebulka
• 15 czarnych i/lub zielonych oliwek
• natka pietruszki

Dressing:

• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

 Wykonanie:

1. Ugotowaną, ostudzoną  fasolkę wymieszać z oliwkami oraz pokrojonymi w ćwiartki pomidorami i jajkami.
2. Posypać cebulką i natką pietruszki.
3. Przed samym podaniem polać dressingiem. Posolić, popieprzyć.